黄瓜
黄瓜的水分含量约占98%，其它人体所需的营养素含量则较少。但黄瓜含有一种叫做丙醇二酸的物质，这种物质可以抑制糖类转化为脂肪，可以预防肥胖。而且它所含的纤维素以及维生素B、C也具有促进肠道代谢，降低胆固醇的功效。
菇类
金针菇、蘑菇、草菇、香菇等菇类食物具有低脂、高纤、高蛋白的特点，既可以促进肠胃蠕动、减少便秘，又可以抑制胆固醇，增强饱腹感，帮助减少脂肪的摄取。
番茄
番茄是目前最热门的减肥蔬果之一，尤其是黄番茄，它含有丰富的维生素C，并且具有低糖的特色，食用后会增加饱腹感，降低其它热量的摄取。番茄含有大量的纤维，可以促进肠胃蠕动，帮助代谢，从而达到减肥的目的。
