冬吃萝卜夏吃姜中萝卜是指的什么萝卜？所谓的“冬吃萝卜”一般特指吃白萝卜，而且，冬天里吃白萝卜营养也是最好的。因为冬天天气干燥，尤其是在有空调或暖气的房间里，干燥更严重，很多人体内有内热，白萝卜正好可以清热排毒，去燥热。加上冬天里人们无形中就会多进食肉类，需要搭配凉性和性味甘平的食物，来起到清凉、解毒、去火的作用，而性凉的白萝卜无疑是很好的选择。
很多人误认为萝卜破气而不敢吃，广东省中医院池晓玲主任医师指出，萝卜除含葡萄糖、蔗糖、果糖、多缩戊糖、粗纤维、维生素C、矿物质和少量粗蛋白外，还含多种氨基酸，有“小人参”之美称，巧吃萝卜，既能消食化积，下气宽中，又能化痰清热，常吃萝卜可以延年益寿。
但是，白萝卜虽然具有良好的助消化作用，但因其性凉，脾胃虚寒者、慢性胃炎、胃溃疡患者不宜大量食用。
一、养生吃萝卜要注意搭配禁忌
很多人吃萝卜时喜欢和其他蔬菜水果“混搭”，但事实上，“混搭”不慎可能损害健康。
很多人喜欢将胡萝卜、白萝卜与牛羊肉一起炖着吃，但其实这种搭配会诱发“内战”，因为白萝卜中维生素C的含量很高，而胡萝卜中则含有一种对抗维生素C的分解酶，可破坏白萝卜中的维生素C。二者相遇，使白萝卜中的维生素C损失惨重，其营养价值自然也就大打折扣。另外，红白萝卜相配的吃法还容易导致败血症。
另外，胡萝卜最好不要和辣椒或醋“配对”，因为两者一起吃会破坏胡萝卜素。
二、养生菜谱推荐
1、萝卜煲牛腱
牛腱在沸水里汆一下，切大块。萝卜洗净，去皮切块。放几颗剁碎的生胡椒和姜片。牛腱比较硬，要煲两小时。
2、萝卜煲排骨
萝卜去皮切块，排骨洗净，放入陈皮、姜片和无花果，煲一小时。
萝卜煲牛腱和萝卜煲排骨都是“有汤有餸”的菜式。汤煲好了，把绵软的肉和萝卜捞起来蘸豉油麻油辣椒酱，又是一道下饭的好菜。
