3降血糖
吃南瓜降血糖的说法一直在民间流传，《本草纲目》中记载，南瓜有补中、补肝气、益肺、益精气的作用。多年来的研究也表明，从南瓜中提取出的南瓜多糖是南瓜主要的降低糖性活跃度的成分。如果在吃饭的时候选择了南瓜，那么相应的扣除一些主食，就不用太担心体内的血糖会大幅度的上升。
4防癌
国外研究表明，南瓜中含有的胡萝卜素可以在一定程度上有抗癌的功效，此外，南瓜中蕴藏着的丰富的植物固醇以及锌等营养元素可以舒缓腺体肥大。而锌这一人体必须的微量元素主要存在于南瓜籽的薄膜之上，所以在食用南瓜的时候最好连皮带籽一起吃。此外，南瓜中还有丰富的植物雌激素，能够帮助停经的妇女抵抗乳腺癌。
