维生素C
维生素C能保护细胞、增强白血球及抗体的活性，更能刺激身体制造一种与免疫机能有关的活性物质——干扰素，可以破坏病毒，减少白血球的损失。因此缺乏维生素C时，细菌及病毒侵袭成功的机率会提高，容易得到感染性疾病，所以成人在忙碌或生活压力大时，可以适度的补充维生素C。而不论是成人或幼儿在身体有感染的情况下时，维生素C的需求量更大，此时就更需要补充维生素C。日常生活中的绿色蔬菜和水果都含有大量的维C，多吃瓜果蔬菜，维C自然不会少。
维生素E
维生素E 的功能是捕捉破坏细胞的自由基，可以保护细胞膜的完整性，并且增加抗体的数量。维生素E主要存在于植物性食品中，谷类、小麦胚芽油、棉子油、绿叶蔬菜、蛋黄、坚果类、肉及乳制品中，均含量丰富。
