多次烧煮的开水
任何水即使经过相应的处理，都会存在一定的质量问题。水中含有细菌是很正常的，但多数人习惯将水不断烧煮开才食用。生活中有的人怕水不干净，自来水要烧十几分钟以后再喝，也就是所谓的“千滚水”。自来水本身的矿物质含量就比较高，水烧时间长了，水蒸气蒸发以后，水里的矿物元素就浓缩了。
水中的矿物质有多种，日常使用的自来水都是达到一定的标准，但由于不恰当的处理自来水，易使它变成“毒”水。自来水它本身铅的含量是合格的，经过长时间烧以后，水浓缩了，自来水也就不合格了。自来水都是用氯来消毒，水中的一些有机污染物，一旦跟氯结合，它会形成一种消毒副产物，属于A类致癌物，烧的时间越长，消毒副产物的产生量就越高。
对于开水的烧煮要多久比较适合，这些都是需要人们所了解的，以防在日后的煮水时出现错误的烧水方式。烧水时，最好是一烧开就关火，水烧开以后，大部分的细菌都可以消灭，一般来讲，除了有芽孢的那种菌，其他细菌病毒在水达到80度左右就死了。
