青椒炒肉丝

青椒炒肉丝 所需材料

• 里脊肉200克
• 青椒150克
• 葱1颗
• 姜1块盐4克鸡粉2克老抽5克料酒10克淀粉15克

  青椒炒肉丝做法步骤详解

  1 青椒切丝

  青椒洗净后去蒂去筋膜，切成5cm长的丝。

  2 肉切丝

  将里脊肉洗净，切成3~5cm的丝。

  3 腌制猪肉

  加10克淀粉，2克盐，10克料酒抓匀腌制片刻。

  4 姜切片

  姜切片 蒜切碎，碗内加5克淀粉，5克老抽，2克鸡粉，加少许清水，调成味汁备用。

  5 炒肉丝

  锅内下2~3汤匙油，待油温加热至7成热时(手放在油上有热度),放入肉丝，快速翻炒，待肉色发白时盛出备用。

  6 炒香蒜姜

  锅中再加2汤匙油，待油温加热至7成热时，放入葱姜爆香。

  7 加入青椒翻炒

  放入青椒丝，加1克盐，继续翻炒。

  8 加入肉丝

  翻炒1~2分钟时，放入肉丝，翻炒均匀后，倒入之前调好的味汁，勾芡。