盐焗鸡

盐焗鸡 所需材料

• 鸡一只姜适量八角适量花椒适量粗盐适量

  盐焗鸡做法步骤详解

  1 混合

  将适量的米酒和食盐混合，搅拌均匀。

  2 涂抹

  将米酒涂抹在鸡身内外，腌制30分钟入味。

  3 切葱

  葱切段。

  4 切姜

  姜切片。

  5 抹油

  在腌好的鸡身上抹一层食用油。

  6 包裹

  将葱段，姜片塞入鸡腹中，再用锡箔纸将鸡身包裹严实。

  7 炒粗盐

  取一口大的炒锅烧热，倒入粗盐翻炒。

  8 加八角

  等到温度升高时，加少许八角和花椒炒出香味。

  9 覆盖

  取四分之一炒好的粗盐铺在砂煲底部，将包好的鸡放入粗盐中，再倒入剩余的盐覆盖鸡身。

  10 焗烤

  把鸡封的严严实实就可以加盖焗烤了。