糖醋丸子

糖醋丸子 所需材料

• 五花肉适量葱适量姜适量蒜适量料酒适量白糖适量醋适量番茄酱适量生抽适量老抽适量冰糖适量生粉适量

  糖醋丸子做法步骤详解

  1 剁肉

  五花肉剁成肉泥。

  2 调肉馅

  肉泥里打入一个鸡蛋，加2小勺淀粉，少许姜末，适量盐，五香粉，生抽，倒入事先泡好的花椒水淋入少许明油。

  3 搅拌

  搅拌至所有调料充分融合，稠度适中，可捏成丸子即可。

  4 热油

  冷锅倒油，油热后调中火。

  5 炸丸子

  边捏边将丸子放入油中，待丸子漂浮在油面上即可捞出备用。

  6 调糖醋汁

  将醋与糖1:3的比例混合，加入淀粉。

  7 搅拌

  加水搅拌均匀即可。

  8 熬糖醋汁

  将糖醋汁倒入锅中，撒少许姜末，蒜末，熬成黏稠状。