红烧羊肉

红烧羊肉 所需材料

• 羊肉适量姜适量八角适量桂皮适量白芷适量干辣椒适量白萝卜适量盐适量鸡精适量冰糖适量料酒适量老抽适量色拉油适量

  红烧羊肉做法步骤详解

  1 冰糖入锅。

  锅里放少许水，再放入冰糖。

  2 加油

  加入少许色拉油。

  3 熬冰糖

  不断搅拌，大火将冰糖熬化，冰糖变成红色后加开水，烧开后倒入碗里备用。

  4 焯羊肉

  取一锅冷水放入羊肉，萝卜，倒入料酒，大火烧开。

  5 去浮沫

  烧开后去除浮沫，捞出洗净。

  6 爆香配料

  锅内放入少许油，放入姜片，八角，桂皮，白芷，干辣椒翻炒，小火炒出香味。

  7 炒羊肉

  放入沥干的羊肉，翻炒。

  8 上色

  放入料酒，熬好的冰糖，翻炒。

  9 加入水

  加入水，稍没过羊肉，加入老抽。

  10 倒入砂锅

  大火烧开，倒入砂锅中，放入白萝卜，小火烧一个半小时后。