豆花里脊
- 猪里脊200克
- 内酯豆腐1盒
- 泡椒适量
- 鸡蛋1个葱适量姜适量蒜适量盐适量鸡精适量生粉适量白胡椒粉适量辣椒粉适量花椒粉适量火锅底料适量豆瓣酱适量料酒适量色拉油适量
豆花里脊做法步骤详解
1 切肉猪里脊洗净成2MM厚的薄片。
2 腌放入盆里加少许盐，鸡精，白胡椒粉，料酒，鸡蛋清。
3 抓匀抓匀。
4 加生粉加入生粉拌匀。
5 加色拉油加色拉油拌匀。
6 切豆腐豆腐切成块。
7 倒入开水豆腐放入大碗，加少许盐，倒入开水。
8 泡椒泡椒切碎。
9 葱姜葱切段，姜切片。
10 炒料锅内放少许油，加入姜片，泡椒，豆瓣酱。小火炒出红油，加入火锅底料，料酒，适量的水。
11 去渣烧开后，去渣。
12 煮肉片放入肉片，加入鸡精，肉片变白后关火。
13 舀将肉片和汤汁一起舀到豆腐里。
14 撒撒上花椒面，辣椒面，蒜末，香葱段。
