腊肉烧茄子

腊肉烧茄子 所需材料

• 腊肉250g
• 茄子1根葱适量姜适量蒜适量干辣椒适量盐适量鸡精适量白糖适量白胡椒粉适量水淀粉适量料酒适量色拉油适量

  腊肉烧茄子做法步骤详解

  1 腊肉

  洗净煮好的腊肉切片。

  2 茄子

  洗净的茄子切成条。

  3 葱姜蒜

  葱切段，姜切片，蒜切末。

  4 炸

  锅内放入适量油烧至6成热，倒入茄条炸。

  5 捞出

  茄条变色后捞出。

  6 炒腊肉

  锅内留底油，放入姜片爆香，再放入腊肉翻炒。

  7 加水

  放入干辣椒，加入料酒，少量的水。

  8 翻炒

  不断翻炒。

  9 倒入茄条

  倒入茄条继续翻炒。

  10 调味

  加入少许盐，鸡精，白糖，白胡椒粉翻炒均匀。