香酥面包
- 高粉180克
- 牛奶75克蛋液30克（和面用）奶粉8克糖25克黄油15克盐1克酵母3克蛋液少许（刷表面用）油酥面糊:黄油25克低粉15克糖粉20克
香酥面包做法步骤详解
1 面包桶内放入牛奶，蛋液和奶粉。
2 盐和糖对角放，然后放入面粉，酵母放最上面，启动面包机揉面程序。
3 揉面半个小时后放入软化的黄油。
4 揉面一个小时出膜。
5 把面团放入盆中盖上保鲜膜，或直接在就面包桶内进行第一次发酵。
6 发酵至原来的2.5倍大。
7 排气后揉匀分成五份松弛二十分钟。
8 取一个面团揉成两头尖一些中间粗一些的橄榄状。
9 稍稍按扁。
10 放入面包托中，没有面包托也可直接放进烤盘。
11 排放烤盘进行二次发酵。
12 发酵至原来的两倍大。
13 做油酥面糊:把糖粉放入软化的黄油中。
14 用打蛋器打至发白蓬松后筛入低筋面粉。
15 用刮刀拌匀。
16 装入裱花袋，裱花袋剪一个小口。
17 面包坯刷上蛋液后，挤上油酥面糊。（花纹随意）
18 烤箱180度预热，中层烤20分钟，面包上色后要加盖锡纸。
19 新鲜出炉，立刻又被拿走了一个！
