太阳花馒头
- 面粉570克
- 紫薯粉30克
- 酵母6克
- 黑芝麻少许菠菜汁90克温水210克糖粉60克
太阳花馒头做法步骤详解
1 2克酵母用100克温水化开，与200克面粉，20克糖粉一起和成光滑的白面团，并盖上保鲜膜室温发酵
2 2克酵母用100克温水化开，与170克面粉，30克紫薯粉，20克糖粉一起和成光滑的紫色面团，并盖上保鲜膜发酵
3 2克酵母用10克温水化开， 与200克面粉，100克菠菜汁，20克糖粉一起和成光滑的绿色面团，并盖上保鲜膜发酵
4 面团发酵到2-2.5倍大，内部出现蜂窝状即发酵成功(夏天发酵时间约1.5-2小时，冬天时间更久)，并将发好的三色面团逐一的排去空气
5 从三种面团各取下不同大小的小剂子，并搓圆，按大，中，小的顺序排列好(这里是白色小剂子最大，紫色中，绿色最小)
6 把白色小剂子与紫色小剂子分别擀成圆面片，白色小剂子最大，擀出的圆面片也要大些
7 将最小的绿色小剂子，放在紫色面片上，像包包子一样包起来
8 包的稍紧一些，并收口收紧，放在白色面片中间位置
9 继续像包包子一样包起，包紧并收口收紧
10 将收口处朝下，用手将其按扁
11 用刀分切成四等分，注意中间不要切断
12 再将其中一等，切成三小等分
13 并将这小等分从下面扭过来，露出漂亮的颜色
14 按照同样的方法，做好剩下的等分(所有的小等分要向一个方向扭转，这样做出的花瓣才会更漂亮)
15 将12个小等分高出中心的部分按压平整，即成12个漂亮的花瓣，再在上面放上一个粘有黑芝麻的白色小圆片当成花心
16 根据自己的心情，随意搭配面团颜色的顺序吧。 做好后静置15-20分钟
