三、苦瓜炒鸭丁
材料：苦瓜、鸭肉各150克，甜椒25克。
调料：盐、味精各4克，生抽10克。
做法：1、苦瓜洗净，剖开去瓤，切成丁，入开水中焯一下，甜椒、鸭肉洗净切丁。
2、炒锅上火，加油烧至七成热，先下鸭肉炒熟，再下苦瓜、辣椒炒匀。
3、加盐、味精、生抽调味，炒匀，盛入砂锅中即可。
四、莲子山药鹌鹑汤
材料：鹌鹑200克，莲子45克，山药40克，红枣4颗。
调料：精盐4克，葱花、枸杞子各适量。
做法：1、将鹌鹑洗净斩块氽水，莲子、枸杞子洗净，山药去皮洗净切块，红枣洗净备用。
2、净锅上火倒入水，下入鹌鹑、莲子、山药、红枣煲至熟撒上葱花和枸杞子即可。
