炝炒春笋

炝炒春笋所需材料

主要食材春笋 ( 400克 )干腌菜 ( 1小把 )辅助佐料姜 ( 3片 )干辣椒 ( 7个 )小米椒 ( 4个 )植物油 ( 适量 )盐 ( 适量 )味精 ( 适量 )青椒 ( 1个 )

炝炒春笋做法图解

1

准备的春笋。把春笋清洗干净备用。

2

炒锅加适量的水烧开，放少许的盐再把春笋放入焯水（约2分钟）

3

这是已焯好水的春笋。

4

放在菜板上用菜刀把笋轻轻拍扁。

5

拍扁切成3厘米的段。把佐料也准备好。

6

炒锅不要放油，把锅烧热，放入焯好水的春笋，把笋上面的水除去。再盛盘备用。

7

炒锅置油烧至5层热放入姜，蒜爆香。

8

再放入辣椒和其它佐料炒香。

9

再放入腌菜炒香。

10

最后放入春笋，盐,少许的醋翻炒几下，起锅前放味精。