干炸丸子

干炸丸子所需材料

主要食材肉馅（三肥七瘦） ( 500克 )卷心菜 ( 少许 )辅助佐料葱姜蒜末 ( 少许 )盐 ( 适量 )胡椒粉 ( 少许 )酱油 ( 少许 )玉米淀粉 ( 适量 )食用油 ( 适量 )

干炸丸子做法图解

1

肉馅上加入葱姜蒜末、盐、胡椒粉、酱油、少许水按一个方向快速搅动

2

加入玉米淀粉混合

3

快速搅动，直至肉馅上劲

4

团成圆形备用

5

油锅烧至五成热放入肉馅（此时油温不宜过高，小火慢炸炸制表面微黄捞出）

6

调大火等油温升高放入肉丸时油面能泛起大泡表示油温一升高，炸制金黄酥脆

7

捞出沥干油分