自制盐卤豆腐

自制盐卤豆腐所需材料

主要食材黄豆 ( 150克 )辅助佐料盐卤 ( 2克 )水 ( 1300毫升 )

自制盐卤豆腐做法图解

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黄豆泡上8-10个小时洗净，盐卤称重，水备齐

2

泡发黄豆和水分两次加入料理机，高速2分钟打成浆（料理机捅小分两次打浆）

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然后倒入过滤袋中

4

拧出豆浆放入盆中（豆渣留下放一边）

5

然后用小火煮开，用勺子去净表面浮末

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开锅后在煮几分钟，关火降制90度左右，用提前泡开盐卤顺着锅边一点一点加入，一边加盐卤一边用勺不停搅动

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看到成絮状离火

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倒入豆腐模具中

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盖上盖放上一杯水压10分钟即可成型

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成型脱模豆腐制作完成