椒盐鱼排

椒盐鱼排 所需材料

• 花鲢鱼排500克料酒10毫升盐1小撮淀粉100克食用油适量辣椒适量花椒适量

  椒盐鱼排做法步骤详解

  1 切

  鱼排顺着鱼刺切成3厘米左右的鱼块，放入碗中。

  2 腌

  加料酒和盐拌匀，再加入淀粉。

  3 裹

  均匀裹在鱼排上，淀粉要放多一点，以成挂糊状态，腌制15分钟。

  4 干辣椒

  将干辣椒放入锅中炒至焦香。

  5 花椒

  花椒放入锅中炒至焦香。

  6 捣碎干辣椒

  捣碎干辣椒。

  7 捣碎花椒

  捣碎花椒。

  8 做干碟

  然后根据个人口味，加熟芝麻、食盐混合，搅拌均匀，备用。

  9 倒油

  锅中倒油烧至起烟翻滚。

  10 炸

  将鱼排逐一放入锅中，一直炸到金黄色。

  11 翻面

  翻面。