豉汁蒸凤爪

豉汁蒸凤爪 所需材料

• 鸡爪500g生抽适量老抽适量料酒适量蒜蓉适量盐适量糖适量胡椒粉适量芝麻油适量黑豆豉适量淀粉适量花生适量

  豉汁蒸凤爪做法步骤详解

  1 剪

  剪去鸡爪指尖。

  2 煮

  水沸后，放入鸡爪煮3分钟。

  3 捞出

  捞出，吸干水分。

  4 上色

  淋老抽上色，用筷子搅拌均匀。

  5 炸

  热锅起油，8成热时放入鸡爪炸3分钟。

  6 放入冰水

  捞出，放入冰水激起皱皮。

  7 调鼓汁

  加生抽，料酒，蒜蓉，盐，糖，芝麻油，胡椒粉，黑豆豉，淀粉。

  8 搅拌

  搅拌均匀。

  9 腌

  放入花生，豉汁，腌45分钟。

  10 蒸

  大火蒸30分钟即可。