豆瓣鲫鱼

豆瓣鲫鱼 所需材料

• 鲫鱼1条豆瓣酱适量泡姜碎适量蒜蓉适量泡豇豆适量水淀粉适量鸡高汤适量糖适量白胡椒粉适量葱花适量

  豆瓣鲫鱼做法步骤详解

  1 泡姜

  泡姜切细碎备用。

  2 划

  在清洗干净的鲫鱼身上划几条口。

  3 起油

  热锅起油。

  4 炸

  油温七八成热下鲫鱼，炸至两面金黄后捞出。

  5 下豆瓣酱

  另起锅热油，依次下豆瓣酱，泡姜碎，蒜蓉，泡豇豆。

  6 炒香

  炒香。

  7 加入鸡高汤

  加入鸡高汤，一小勺糖，稍稍煮沸。

  8 煨

  放入炸过的鲫鱼，煨大约2分钟。起锅，最后勾芡，加入白胡椒粉和葱花，拌匀后将酱汁淋在鲫鱼上即可。