上海醉鸡

上海醉鸡 所需材料

• 童子鸡1个糟卤适量黄酒适量高粱酒适量葱适量姜适量

  上海醉鸡做法步骤详解

  1 调制醉鸡汁

  糟卤黄酒以1.5:1的比例倒入碗里，花椒少许。

  2 放入葱姜

  炖锅中放入葱姜，煮沸。

  3 放入童子鸡

  放入童子鸡，转小火焖煮约10分钟。

  4 翻面

  翻面后，再焖煮约10分钟。

  5 放入冰水

  捞出后，放入冰水中浸泡2分钟。

  6 切

  取出沥干水，切适口大小。

  7 放入容器里

  将鸡块放入密封容器里。

  8 放入姜片

  放入姜片，醉鸡汁，浸没鸡肉。

  9 密封

  倒入高粱酒，密封。冷藏一天后即可食用。