荷叶鸡

荷叶鸡 所需材料

• 干荷叶1张
• 童子鸡1只红枣适量香菇适量火腿粒适量糯米适量盐适量料酒适量生抽适量

  荷叶鸡做法步骤详解

  1 荷叶

  将干荷叶浸泡在热水中两个小时，备用。

  2 泡水

  红枣，香菇，火腿粒，糯米，分别泡水半个小时。

  3 切块

  童子鸡洗净后切块。

  4 腌

  加少许盐，料酒，生抽。

  5 按摩

  稍稍按摩后，冷藏腌制2个小时。

  6 香菇

  泡好的香菇切成丁。

  7 混合

  香菇与红枣，瑶柱，火腿粒一起拌入泡好的糯米中。加一些盐，生抽，再加一点猪油。

  8 拌

  拌匀。

  9 倒入锅中

  把拌好的馅料倒入锅中，加水稍稍浸没。煮至半熟。

  10 放鸡块和馅料

  在蒸笼里铺上荷叶，铺一层鸡块，放一些糯米馅料，然后依次放一些鸡块和馅料。

  11 包裹

  最后用荷叶包裹住，等蒸锅里的水烧开后，放入蒸笼。

  12 蒸

  待热气从蒸笼里冒出来，调中小火蒸三四分钟即可。