六寸草莓慕斯
- 六寸戚风蛋糕片2片
- 淡奶油150克
- 草莓100克
- 牛奶70克白糖50克草莓12颗左右鱼胶片2片约10克草莓QQ糖70克清水50克糖20克
六寸草莓慕斯做法步骤详解
1 准备食材，草莓洗净备用，戚风蛋糕要把边去掉。
2 鱼胶片用冰水泡软。
3 把一百克草莓切小块放入料理机内，加入70克牛奶。
4 打成草莓糊备用。
5 鱼胶片泡软后挤干水分放入小碗中隔水融化。
6 把融化的鱼胶片晾温备用。
7 把50克糖加入淡奶油中。
8 用电动打蛋器打至六成发就可以。
9 取一片蛋糕片放入六寸戚风模具中，把整颗的草莓对半剖开，切面贴着模具边缘摆放好。
10 把晾温后的鱼胶片倒入草莓糊中搅拌均匀。
11 再把草莓糊和打发的淡奶油混合均匀。
12 把剩下的几颗草莓切成小粒混入慕斯糊中，此步骤也可省略。
13 把做好的慕斯糊倒入模具中，盖过蛋糕片。
14 再放上另外一片蛋糕。
15 把剩下的慕斯糊都到进去，包上保鲜膜放入冰箱冷藏四个小时以上，注意模具底部也要包上保鲜膜。
16 把QQ糖加入清水和白糖隔水融化。
17 融化成粘稠状态后晾温，然后倒入慕斯蛋糕表面，继续放入冰箱冷藏至镜面凝固。
18 用风筒顺着模具吹一圈，然后脱掉模具再放入冰箱冷藏一会即可。
19 成品图，可以做一些简单的小装饰。
