车轮泡芙

车轮泡芙 所需材料

• 黄油50克
• 低粉65克
• 鸡蛋2只水125克白砂糖8克盐3克杏仁片适量草莓适量糖粉适量迷迭香适量淡奶油适量

  车轮泡芙做法步骤详解

  1

  准备好制作泡芙的材料，黄油（黄油切成小块）、低粉（事先过筛）、水、糖、盐、鸡蛋、杏仁片。

  2

  将黄油、盐、糖、水放入小锅中小火煮至溶化。离火。

  3

  将筛过的低粉倒入，搅拌均匀。

  4

  继续放到火上，迅速翻拌面糊，直至锅底出现黄色的薄膜，离火，稍冷却。

  5

  将鸡蛋打散，分三次加入，拌匀。最后一次不要全加入，直至面糊捞起垂下呈图片就可以了。

  6

  将面糊装入裱花袋，挤成圆形，直经大约1-2cm。可以用一个圆形器具做参考，挤成圆圈。如图

  7

  在泡芙上撒上杏仁片，并刷上些许清水。

  8

  放入提前预热的烤箱200度20分钟，等泡芙完全涨起改180度。温度和时间根据自家烤箱调整。

  9

  将奶油加糖粉打发。每100ml加10克糖粉。用糖粉容易打发奶油，且相对稳定。

  10

  将泡芙对半剖开，圈上裱上奶油，依次放上对半切开的小草莓。草莓上也挤上奶油。

  11

  然后盖上另一半泡芙，撒上糖粉。

  12

  然后再依次裱上喜欢的花纹，草莓点缀。

  13

  用点绿色的迷迭香、杏仁片装饰表面，筛上糖粉。