午餐肉麵包

午餐肉麵包 所需材料

• 高筋面粉280克
• 牛奶130克
• 鸡蛋1個
• 午餐肉340克砂糖40克酵母3克盐2克黃油30克黑芝麻1小匙

  午餐肉麵包做法步骤详解

  1

  除黑芝麻、黃油和午餐肉外，其餘的材料全部放進麵包機的麵包桶中，酵母後下切勿接觸鹽，以免影響發酵

  2

  啟動麵包機的攪拌和麵程序15分鐘後下黃油，繼續攪拌至擴展階段

  3

  拿出放在一個較大的容器中

  4

  蓋上保鮮膜放置溫暖處發酵至2.5倍大

  5

  將麵團排氣，並分成8等份，蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘

  6

  先將午餐肉分成8片，將小麵團擀成長舌狀，放上一片午餐肉卷起來，收口處捏實

  7

  完成後排在不黏烤盤上，如是非不黏烤盤請墊上油紙

  8

  放在溫度38°C濕度85%的環境中密封發酵至2倍大，拿出刷上份量外的蛋液，並在表面洒上黑芝麻