海绵蛋糕

海绵蛋糕 所需材料

• 鸡蛋3个
• 面粉35克砂糖40克砂糖15克牛奶25克白醋或柠檬汁两滴淀粉5克

  海绵蛋糕做法步骤详解

  1

  先来张大合照

  2

  蛋清和蛋黄分开放入无水的盆中

  3

  蛋黄加入15克砂糖搅匀

  4

  加入牛奶搅匀

  5

  在加入面粉和淀粉搅至无颗粒

  6

  蛋清加入白醋或柠檬汁，第一次加入三分之一的砂糖，这时烤箱上下火180度预热。

  7

  用打蛋器打至出现鱼泡眼，第二次加入三分之一的砂糖

  8

  打到这种状态，第三次加入剩下的全部砂糖

  9

  打至纹路不会消失，并且打蛋器上有坚角

  10

  放入三分之一的蛋清到蛋黄糊中，用翻拌的手法搅匀

  11

  然后把蛋黄糊倒入蛋清中搅匀

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  倒入模具中，轻轻抹平，震出气泡，放入烤箱上下火140度20分钟。

  13

  出炉，震出热气，倒扣晾凉

  14

  晾凉后脱模

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  可以开吃了^ω^