香甜软面包

香甜软面包 所需材料

• 高筋面粉260克
• 鸡蛋一个
• 牛奶125克
• 糖30克
• 盐2克
• 酵母3克
• 黄油20克
• 蛋液（刷表面）适量
• 七彩巧克力彩针（装饰表面）适量

  香甜软面包做法步骤详解

  1

  准备好所有的材料

  2

  除黄油外所有的材料放进和面桶，糖和盐对角放，酵母放最上面

  3

  先用一档慢速和面一分钟再转三档快速和面，直到机器自动停止。再开一次三档和面程序直到机器停止（共30分钟）

  4

  在第三次和面时加入黄油，继续开三档高速揉面，直到自动停止，然后再开一次和面程序，直到机器停止（共30分钟）

  5

  一共揉了一个小时，这是揉出的手套膜

  6

  盖保鲜膜放温暖处发酵至2-2.5倍大

  7

  手指沾面粉戳一下面团，不回缩不反弹即发酵成功

  8

  直接放回厨机师揉几分钟，相当于给面团排气

  9

  揉匀的面团分成相同大小的小剂子，盖保鲜膜醒发20分钟

  10

  烤盘铺上锡纸，把面团揉匀揉成光滑的圆形后排放在烤盘中

  11

  再次发酵至两倍大

  12

  表面刷一层蛋液

  13

  撒上七彩巧克力彩针

  14

  放进预热好的烤箱中，上火120度，下火150度，中层20分钟（上色满意后加盖锡纸直至烤好）

  15

  出炉后晾凉即可食用