潮汕蚝烙

潮汕蚝烙 所需材料

潮汕蚝烙做法步骤详解

1 调浆

取薯粉加水调成浆，薯粉与水的比例根据蚝仔的出水情况控制在1:3-1:2之间。

2 加入蚝仔

加入蚝仔拌匀。

3 加黑胡椒粉，葱花

加黑胡椒粉，葱花，搅拌均匀，做成蚝仔糊。

4 加油烧热

取一口平底锅，加油烧热，

5 煎

待油冒烟后，倒入蚝仔糊，摊匀，转中火，煎至表面稍稍凝固。

6 淋蛋液

均匀的淋上鸭蛋蛋液。

7 翻面

翻一面，煎至两面金黄就可以关火，出锅的时候淋一点鱼露，撒上香菜就可以了。

8 成品图

成品图。