巧酿豆腐

巧酿豆腐 所需材料

巧酿豆腐做法步骤详解

1 调味

将二分之一的姜末，葱末，放入到肉末里，再加适量淀粉，1茶匙盐，十三香，适量料酒，蚝油。

2 搅拌，腌制

搅拌均匀，腌制5分钟。

3 挖洞

豆腐切块，挖洞。

4 填馅

填馅。

5 调酱汁

将剩下的姜末，葱末放入碗里，再放红油豆瓣酱，1茶匙糖，盐，蚝油，老抽，白胡椒粉，适量水。

6 搅拌

搅拌均匀。

7 煎豆腐

热锅起油，有馅的一面朝下，煎至金黄再翻面。

8 倒入料汁

全部金黄时，倒入料汁，小火焖煮3分钟后装盘，将汤汁浇在豆腐上即可。