风味虾扯蛋

风味虾扯蛋 所需材料

风味虾扯蛋做法步骤详解

1 主要食材

风味虾扯蛋的主要食材：基围虾、澄粉、泡打粉、低筋粉、鹌鹑蛋、海苔粉、菠萝、沙拉酱

2 调味

将澄粉8g、泡打粉1.5g、低筋面粉50g和85g水混合均匀。

3 搅拌

搅拌至无颗粒后静置半个小时。

4 处理虾

鲜虾去壳，挑虾线。

5 加入鲜虾

模具加热刷上少许油，倒入面糊，面糊低于三分之一处，加入鲜虾，虾尾露出模具。

6 打入鹌鹑蛋

打入一个鹌鹑蛋，一直保持小火，至蛋凝至出锅。

7 撒海苔粉

撒上海苔粉，搭配菠萝和沙拉酱就做好了。