清酒蒸蛤蜊

清酒蒸蛤蜊 所需材料

清酒蒸蛤蜊做法步骤详解

1 主要食材

蛤蜊、大葱、大蒜。

2 调料

味醂、食盐、清酒、白胡椒、黄油、生抽。

3 切蒜末

蒜瓣拍碎切末。

4 处理蛤蜊

用盐水浸泡蛤蜊，使其开口吐沙。再手用搓洗干净，沥干备用。

5 炒黄油

热锅后放入黄油，炒至融化。

6 炒蒜蓉

放入蒜蓉焗炒。

7 加入蛤蜊

倒入蛤蜊小火慢蒸，炒出香味后倒入清酒。

8 翻炒

待蛤蜊张开嘴巴，翻炒使其均匀受热。

9 放调料

把盐、酱油、白胡椒、味醂依次放入锅中翻炒均匀出锅。