猪皮冻

猪皮冻 所需材料

• 猪肉皮一份清水两份盐两汤勺

  猪皮冻做法步骤详解

  1

  猪肉皮洗净切成条。

  2

  放入锅里加入冷水煮沸至肉皮舒展开。

  3

  捞出来过冷水，控干水分。

  4

  刮去表皮的油脂。

  5

  再切成小条。

  6

  切成条的肉皮放入盆里，加入一汤勺的盐用手反复揉搓，并用清水冲洗干净控干，再加一汤勺盐反复一遍。

  7

  将一份肉皮两份水放入锅中，大火煮沸转小火，煮一个小时左右，倒入容器内冷却后放入冰箱冷藏至凝固。

  8

  凝固后用手在上面按着，沿容器的四周将皮冻与容器脱离，倒扣出来如图。

  9

  切片装盘蘸调味汁食用。