椰浆蘑菇浓汤
- 蘑菇5-8朵
- 火腿一块
- 椰浆适量洋葱适量面粉小半碗黑芝麻适量白芝麻适量橄榄油适量白胡椒适量椒盐适量食盐适量白糖少许香葱适量料酒适量清水适量
椰浆蘑菇浓汤做法步骤详解
1 准备主材。蘑菇、火腿。
2 挑选蘑菇要注意:好的蘑菇菇盖呈白色或灰色，菇柄为白色。如菇盖呈黄色则不好，发黄的原因是菇老、喷过水或受杂菌污染。蘑菇尽量挑选粗壮、肉厚的为佳。
3 蘑菇冲洗干净表面尘土，去除沙子和杂质。放盐水中稍微浸泡一会，以去除残留。
4 将处理干净的蘑菇切成碎末。
5 火腿切小粒。
6 洋葱切成碎末。
7 香葱切成碎末，越小越碎越好。准备适量的黑芝麻、白芝麻。
8 白胡椒、椒盐、小半碗的面粉。
9 椰浆。尽量选用没有甜度的比较好。
10 起锅，倒入适量的橄榄油。加少许盐。
11 加入洋葱末炒香。
12 再放入面粉。
13 加入适量的白芝麻。
14 小火，炒匀，炒香。
15 炒至面粉变黄就差不多了。
16 倒入烧开的开水搅拌均匀。
17 加入蘑菇碎。
18 加入火腿碎。
19 搅拌均匀，煮3-5分钟左右。
20 煮至汤汁浓稠即可。
21 倒入适量的椰浆搅拌均匀。
22 加一些盐调味，加少许白糖提鲜。煮1-2分钟。
23 加一些白胡椒。
24 再加一些椒盐。
25 搅拌均匀，加少许料酒。
26 稍微煮一会。准备出锅。
27 出锅，盛汤。
28 可以在蘑菇汤上撒上一些白胡椒和椒盐，增味。
29 浓浓的蘑菇汤上撒上一些黑芝麻。再撒些香葱碎。
