心形椰蓉小面包
- 面包材料：面包粉350克
- 牛奶210克
- 鸡蛋1个砂糖45克盐3克酵母4克黄油40克椰蓉馅料：椰蓉100克砂糖50克鸡蛋2个（留少许刷面包表面用）牛奶50毫升黄油50克
心形椰蓉小面包做法步骤详解
1 除黄油以外，其他材料全部放入面包机揉成面团。设置2个面包机“和面”功能搅拌程序20分钟。加入室温软化黄油，再次开启面包机“和面”功能，运行两次10分钟，直至面团成光滑状，可拉出透明薄膜。
2 选择面包机发酵功能，发酵至两倍大。
3 用手指戳个洞，不回缩就证明发酵完成了。
4 发好的面团排去空气，稍微揉一下。
5 分成均等的面挤子。揉成圆形静置10分钟左右。
6 这时可以制作椰蓉馅。黄油室温软化，用打蛋器打匀，加入细砂糖拌匀，分两到三次加入蛋液拌匀，加入椰蓉拌匀，最后加入牛奶拌匀，稍放置使椰蓉吸足水分。
7 取一小面团包入椰蓉馅。
8 捏好，收口朝下放。
9 擀成椭圆形。
10 长边对齐对折。
11 两头再对折。
12 中间一刀切下去，不要整块切断。
13 自切口处向两侧翻开。
14 排入烤盘。
15 所有面团都整形完毕后送去烤箱进行二发。烤箱底部放碗热水，直至发酵到1.5倍大。
