纸杯蛋糕

纸杯蛋糕 所需材料

• 蛋清240克
• 塔塔粉3克
• 低粉87克
• 玉米淀粉25克
• 蛋黄87克糖150克盐3克水67克油57克泡打粉3克

  纸杯蛋糕做法步骤详解

  1

  蛋清蛋黄分开！蛋清盆里不要有水和油

  2

  蛋黄分开

  3

  蛋清?糖?塔塔粉?盐.慢速搅化！中速打发.

  4

  水和油混合均匀?低粉?淀粉?泡打粉搅拌均匀.

  5

  ?蛋黄搅拌均匀

  6

  不要有面糊即可

  7

  蛋清打发7成鸡尾状.提起弯曲即可

  8

  先加1/3蛋清搅拌均匀在加剩余的蛋清.从低向上翻拌.搅拌均匀

  9

  装裱花袋挤8分满.入炉以上火180下火150烤22分钟左右.烤熟即可