红豆抹茶卷

红豆抹茶卷 所需材料

• 红豆200g
• 鸡蛋4个
• 低粉60g
• 白糖60g山药60g色拉油30ml抹茶粉10g奶粉25g盐3g泡打粉2g冷开水30ml蛋黄20g

  红豆抹茶卷做法步骤详解

  1

  蛋黄与蛋黄分离 蛋黄加入油、糖、盐充分搅匀，又明显纹路即可 再加水搅匀

  2

  筛入奶粉、抹茶粉 搅匀 搅至细腻

  3

  筛入面粉和泡打粉 温柔的翻拌均匀 由下至上轻轻翻拌

  4

  预热烤箱 170度5分钟 蛋白分三次加入糖 打发至有大弯钩状态 不要打发过头了

  5

  加1/3蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀

  6

  将翻拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中 翻拌均匀

  7

  倒入铺好油纸的烤盘中

  8

  用刮板刮平整 将烤盘轻震几下 去除气泡 马上入烤箱 170度18……20分钟 上色就好了 根据自己烤箱情况调整时间

  9

  烤好拿出翻面撕下油纸晾凉抹上红豆馅 卷起静置10分钟