柠香剔骨鸡腿饭

柠香剔骨鸡腿饭 所需材料

• 鸡腿一只柠檬一只盐一茶匙糖二茶匙生抽一汤匙老抽一小勺料酒一汤勺胡椒粉适量洋葱半只姜数片蒜三四瓣八角二只鸡蛋（可选）一只生菜（可选）二三片圣女果（可选）适量西兰花（可选）适量黑芝麻（可选）少许

  柠香剔骨鸡腿饭做法步骤详解

  1

  鸡腿洗干净后用刀在鸡腿直划一刀。

  2

  一手握住鸡腿骨，一手用刀尖轻轻剥离鸡腿肉。小心别伤到手！

  3

  顺利取出鸡腿骨。

  4

  洋葱切丝，姜切片，蒜剥好，准备一个柠檬和两个八角。

  5

  半个柠檬挤汁，腌制鸡腿肉。

  6

  鸡腿肉上撒上盐、糖、胡椒粉，然后调入生抽、老抽、料酒。用手按摩鸡腿表面片刻，放入冰箱冷藏腌制半天，时间长点更入味。

  7

  锅烧热，不用放油，直接把鸡皮那边朝下小火煎，逼出鸡皮上的油脂，可用铲按压，直到把鸡腿肉两面煎黄。

  8

  用铲将鸡腿肉搁的锅的一边，用逼出的鸡皮油脂炒香生姜、蒜、八角、洋葱。然后一起翻炒均匀。

  9

  锅中倒入一碗热水。

  10

  把腌鸡腿的酱汁也倒入锅中。加盖小火焖煮，直到汤汁收得差不多。

  11

  煮好夹出鸡腿肉，用锯齿刀割成一块块。