材料：甲鱼500克,玉竹30克,冬虫夏草6克,盐5克
做法：
1、冬虫夏草、玉竹分别洗净，放入清水浸泡1小时；
2、将甲鱼宰杀后从头颈处割开，剖腹抽去气管，去内脏，斩去脚爪，入沸水锅中焯透，取出剁块；
3、炖锅内注入清水2000克，放入甲鱼及冬虫夏草、玉竹，用旺火煮滚后改小火煮3小时，加精盐调味即可。
养生小贴士：冬虫夏草味甘，性温；归肺、肾经；温和滋补，可升可降；具有补肺气，益肾精的功效；主治肺虚咳喘，劳嗽痰血，自汗，盗汗，肾虚阳痿，遗精，腰膝酸痛，病后体弱。
（三）、凉拌卤猪皮
材料：猪皮、黄豆、青瓜、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、生姜、料酒、老抽、芝麻油、生抽、醋、辣椒油、生姜、葱、食盐适量。
做法：
1．黄豆放入水中浸泡3小时左右，大蒜和生姜切成末、葱切花，青瓜洗净切粗丝；
2．洗净猪皮，煮开水，把猪皮放入水中煮3分钟左右捞出放入凉水中去毛去肥肉，猪皮切块；
3．把八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、生姜、黄豆、猪皮块放入高压锅，加入食盐、料酒、老抽、水适量，大火烧开转小火煮15分钟关火，待猪皮与黄豆在锅中浸泡两小时左右捞出；
4．把蒜末、姜末、葱花放入碗中，加入适量食盐、芝麻油、醋、生抽、辣椒油拌匀后放十分钟；
5．将煮好的猪皮切粗丝；
6．将猪皮、青瓜、黄豆放入碗中，倒入4中调好的酱汁搅拌均匀即可食用。
