东坡肉

东坡肉所需材料

主要食材五花肉 ( 500克 )辅助佐料精盐 ( 适量 )料酒 ( 适量 )冰糖 ( 适量 )干榛蘑 ( 适量 )葱 ( 适量 )姜 ( 适量 )花椒 ( 适量 )

东坡肉做法图解

1

五花肉刮净肉皮，切成3到4厘米的方块。

2

凉水下锅，加入葱段、姜片。

3

开锅后撇去浮沫。

4

煮5分钟左右煮透后捞出。

5

另起锅，加入色拉油、 葱段、 姜片、花椒煸炒。 将肉块皮朝下码在锅中的葱姜上面，再加入精盐，酱油料酒，开锅后小火炖约一小时。

6

加入冰糖，再炖20分钟汤汁粘稠时关火。

7

先将肉块夹住在盘中，泡好的榛蘑洗净，控净水分，加入烧肉的汤汁中拌匀，垫在煲底，将肉块皮朝上码在沙煲中。