夏季如何补充水分不中暑 推荐消暑营养汤羹

肉末蛋花玉米羹

原料：鸡蛋1只，鸡胸肉50克，速冻甜玉米粒半碗，盐少许，鸡汤2碗，水淀粉适量。

做法：鸡胸肉斩成蓉，加少许盐和水淀粉混匀；鸡蛋打匀，加几滴料酒和少许盐；甜玉米粒切碎。锅中先加入鸡汤烧开，加入甜玉米粒搅匀，煮3分钟。水沸腾后加入适量水淀粉，然后下鸡肉蓉搅匀。最后打入鸡蛋液，迅速搅散，煮2分钟即可。

点评：这款蛋羹可以补充蛋白质、维生素A和多种B族维生素，同时又便于消化。鸡肉蓉可以换成猪肉末或牛肉末，素食者可以换成豆腐蓉。改用酸辣汤、西湖牛肉羹等都有类似的作用，只是制法略复杂一点。