日本人气爆棚的兔兔曲奇
- 低筋面粉150克
- 黄油100克
- 糖粉50克生蛋黄一个抹茶粉3克黑芝麻适量
日本人气爆棚的兔兔曲奇做法步骤详解
1 需要的食材如图
2 黄油室温软化手动打至顺滑，分三次加入糖粉混合；然后加蛋黄混合均匀，筛入低筋面粉搅拌均匀，混合成团。
3 混合出来的面团全部有315g ，平分成两份（一份157g）， 其中一份加入抹茶粉揉匀。
4 原味面团分成三份，18g， 18g ，121g， 18g的两个是兔兔耳朵，121g的是兔兔的脸；
5 裁减一张宽20cm的油纸。（方便度量擀成后面团的长度用）
6 将两个18g的面团放在20cm宽的油纸上擀成20cm长的扁条状，作为兔子的耳朵；将121g的面团擀成20cm长的椭圆形，作为兔子的脸，如下图所示。
7 将油纸裁成40x20厘米的大小，对折成20x20cm；将抹茶面团放入对折的油纸里面，擀成油纸的大小（20x20cm）。
8 多出来的边边可以用刮刀整理，放入中间继续擀平。
9 将整形完成的面团放冷冻库（是冷冻不是冷藏！）里冻5-10分钟至面团变硬。
10 面团完全冻好了就可以开始组装啦~首先将抹茶面团切出三个1cm宽的条条。
11 叠在椭圆兔兔脸的中央，为了之后不出现空隙，包上油纸，将两种面团之间用手压实弄平，抹茶面团的两边侧面粘上兔兔耳朵（步骤图6中的两个20cm的扁条状）。
12 切两条6mm宽的抹茶条，像图中一样粘在兔兔耳朵的外侧（紧贴耳朵根部开始），包油纸压实弄平。
13 卷上剩下的抹茶面团包油纸压实弄平，然后先冷冻20分钟再冷藏20分钟。
14 整个曲奇条冻硬之后切成5mm宽的薄片。
15 用黑芝麻粘出鼻子嘴巴，用筷子稍微沾一点点水会比较好粘，眼睛像图里粘成“八”字的形状会比较萌萌~
16 烤箱预热170度烤10-15分钟，（根据自己烤箱的“脾气”调整时间哦～）烤了7-8分钟之后可以盖锡纸防止表面上色过深。
17 出炉啦～
18 萌萌哒～
