云南过桥米线
- 干米线400克
- 干豆腐50克
- 鱼丸适量
- 油麦菜适量
- 四川酸菜少许大骨汤一碗蚝油适量鸡精一小勺辣椒油适量 火腿肠适量 豆芽适量 自制辣椒酱适量 麻油 适量香醋适量盐适量
云南过桥米线做法步骤详解
1 备好食材 砂锅内放入酸菜 盐 蚝油
2 将干米线用滚烫热水泡10分钟捞出备用
3 砂锅里放入豆芽 干豆腐
4 老汤倒入砂锅里 （老汤就是用大棒骨熬制的汤）
5 锅内加入自制辣椒酱 鸡精 各一勺
6 丸子放到锅里 烧开
7 锅开以后下米线煮3分钟关火 放油麦菜（因为砂锅里很热直接下菜就烫熟了）
8 加入辣椒油 麻油 香醋
