西红柿鱼汤粉

西红柿鱼汤粉 所需材料

• 带骨胖头鱼身三百克
• 西红柿一个
• 宽粉三百克大豆油十克盐适量味精五粒黑胡椒少许香葱两根姜三克水发黑木耳三朵干淀粉五克料酒五克

  西红柿鱼汤粉做法步骤详解

  1

  首先准备米粉三百克，带骨鱼身三百克，鱼一定要新鲜！把木耳，葱.姜.西红柿清洗干净

  2

  先平刀把鱼身上的鱼骨起掉

  3

  在把鱼皮用刀片下来

  4

  去了鱼骨和皮的鱼肉，片成均匀薄片

  5

  把刚才起下来的鱼骨剁小块备用

  6

  切好的鱼片放碗内，加少许的盐（够鱼片本身的咸味即可），加少许黑胡椒和五克料酒，用手抓匀腌一分钟左右

  7

  腌制鱼片期间，把西红柿切小丁，姜.木耳切丝，葱切葱花备用

  8

  鱼片腌好后加五克干淀粉

  9

  用手把放了干淀粉的鱼片抓匀备用

  10

  锅洗净架炉子上，加十克大豆油，中火烧至七成热

  11

  把刚才剁好的鱼骨下锅，煎制两面微黄

  12

  鱼骨煎好后，把姜丝和西红柿块下锅，中火炒一分钟

  13

  再加八百克左右的水，把木耳下锅，盖上锅盖大火烧开，煮三分钟后.改小火煮两分钟

  14

  五分钟后，汤汁变少许浓稠变白时，味道也就熬出来了，把米粉和浆制好的鱼片一同下锅，再调大火煮开，鱼片变白时调微火

  15

  锅内放少许味精和黑胡椒

  16

  撒入葱花拌均匀出锅，一道美味早点就成了