芒果冰淇淋
- 芒果果肉280g柠檬汁25g蛋黄3个淡奶油250g糖45g+130g牛奶400g
芒果冰淇淋做法步骤详解
1 芒果果肉用料理机搅打成泥，里面加入45g糖和25g柠檬汁搅拌均匀，放冰箱里冷藏一个小时；
2 3个蛋黄、140g牛奶、130g糖放在一个奶锅里；
3 搅拌均匀；
4 开小火，一边加热，一边不停搅拌，至里面液体呈现沸腾趋势离火；
5 倒入冷的淡奶油里，加一点点盐，搅拌均匀，放冰箱里冷却；
6 混合物彻底冷却后，将冷藏好的芒果泥倒入，并用打蛋器搅打均匀；
7 搅匀以后的冰淇淋液，放进冰箱冷冻；
8 冰淇淋液冷冻到开始结冰以后，取出来，用电动打蛋器搅打片刻，重新放入冰箱。之后，每隔半个小时取出来搅打一次；
9 重复这个过程，搅打4次以上，再将冰淇淋彻底冻硬，冰淇淋就做好了；
10 整理好，待最后一次冷冻后就可以食用了。
