猪排汉堡

猪排汉堡 所需材料

• 高筋麵粉250克
• 牛奶120克
• 雞蛋液40克細砂糖40克鹽2克黃油20克酵母3克豬排2块雞蛋2個蕃茄2片芝士4片生菜葉2片白芝麻適量黑胡椒1小匙白胡椒粉1 小匙生粉1大題豉油1小匙食油1 大匙糖適量鹽適量

  猪排汉堡做法步骤详解

  1

  麵包機的麵包桶按順序放入牛奶，雞蛋液，在對角放細砂糖和2克鹽，再放高筋麵粉和黃油，最後放入酵母

  2

  用硅膠鏟拌勻材料，啟動麵包機的和麵功能，攪拌至麵團能張開一張膜的階段

  3

  將麵團揉圓放在麵包桶

  4

  啟動麵包機的發酵功能，（或者放在溫暖處）將麵團發酵至2.5一3倍大

  5

  拿出麵團排氣，分成6等份，揉圓蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘

  6

  將麵團按扁再揉圓，放入漢堡模具中

  7

  放進溫度38°C濕度85%的密封環境中二發至2倍大，拿出刷上份量外的蛋液，再撒上白芝麻

  8

  送入已預熱的烤箱中，160度烤15分鐘（時間溫度僅供參考，請以自家烤箱實際情況為準）

  9

  出爐後脫模，凉至手溫密封保存

  10

  豬排用肉硾拍鬆兩面

  11

  用輔料的材料抓勻醃20分鐘

  12

  豬排用平底鍋煎兩面金黃至熟盛起備用，雞蛋煎熟盛起