聚宝盆（扣蒸鱼糕）

聚宝盆（扣蒸鱼糕） 所需材料

• 熟鱼糕1块
• 粉丝1把
• 黑木耳6朵
• 红枣3粒
• 西兰花适量清水（高汤）半碗盐适量油适量

  聚宝盆（扣蒸鱼糕）做法步骤详解

  1

  提前半天泡好粉丝，黑木耳，西兰花切小朵

  2

  取晾凉的熟鱼糕适量切方块

  3

  依次码入敞口大碗边缘，中间留空

  4

  取干净红枣三粒，码入碗底空白处

  5

  粉丝捞起绕成团码上，再将剩下的鱼糕边角料码粉丝上面，最后码洗净的黑木耳，稍按压紧实

  6

  清水半碗，加适量盐化开，倒进蒸码好的碗里，淋上少许食用油（如果家里有高汤就最好了，直接用）

  7

  入蒸锅，隔水蒸（大火烧开后蒸二十分钟）

  8

  蒸鱼糕的时间里将西兰花焯盐水备用

  9

  时间到，关火，待蒸汽稍降后取出蒸碗，用一干净平底盘倒扣于蒸碗上

  10

  双手沾凉水，捏住盘子和碗一起倒转，小心揭起蒸碗