香芋扣肉
- 五花肉400克
- 香芋适量生姜适量八角2颗胡椒适量料酒适量腐乳4块白糖两勺蚝油两勺生抽两勺蜂蜜适量水淀粉适量
香芋扣肉做法步骤详解
1 如图准备好五花肉，香芋去皮洗干净备用…
2 如图锅中倒入适量水，放入姜片，胡椒，八角，料酒，五花肉一起煮开，时间约20分钟，把五花肉煮熟捞出放凉备用。
3 把芋头切成1厘米厚片，待油温有7成热，下油锅大火炸两分钟…然后捞出控油备用。
4 五花肉放凉后，用牙签猪皮部分扎无数个小孔…然后均匀的淋上老抽上色，最后抹一层蜂蜜备用。
5 锅里倒入油，稍微多点，待油温烧至5成热，下五花肉中小火慢炸，先炸猪皮部分，然后四面都煎炸一遍…
6 炸好后的五花肉放凉，把肉切成1厘米厚片，备用…
7 取一个小碗，放入4块腐乳，料酒4勺，蚝油2勺，白糖2勺，生抽2勺，调成汁备用
8 取一个大小适中的碗，把切好的猪肉和香芋片，一片猪肉一片香芋码好…然后把调好的腐乳汁浇在香芋猪肉上面…
9 然后放入电压力锅，压30分钟就可以了
10 取出压好的芋头扣肉，汤汁倒出小碗留着，再把芋头扣肉倒扣在盘子里…然后准备一碗水淀粉备用…
11 紧接着取一个干净的锅，把蒸好扣肉倒出来的汤汁，煮开，倒入调好水淀粉勾芡…
