蛤蜊海鲜汤

蛤蜊海鲜汤 所需材料

• 蛤蜊500克
• 豆腐1块自磨虾粉20克姜1块香菜2颗油适量盐适量

  蛤蜊海鲜汤做法步骤详解

  1

  豆腐切2厘米方块焯水后备用。

  2

  蛤蜊吐净泥沙搓洗干净，香菜洗净，姜洗净。

  3

  锅置火上，烧适量水，倒入蛤蜊煮至开壳，捞出备用。汤用筛网过滤一下，把浮末和底下的泥沙都去除。

  4

  姜切薄片，香菜切碎，虾粉取出备用。这是自磨的虾粉，没有的话用6-8只鲜虾代替。

  5

  过滤好的汤倒回锅中，大火烧沸，倒入豆腐块后再次沸腾后转小火熬煮。

  6

  放入姜片和虾粉，熬煮至豆腐变软。

  7

  倒入蛤蜊，继续熬煮半分钟。