牡蛎豆腐汤
- 牡蛎500克
- 豆腐200克
- 地瓜粉50克枸杞10克葱1颗油少许盐少许料酒少许醋少许姜一块
牡蛎豆腐汤做法步骤详解
1 取一个大碗，放入牡蛎。加入约十克盐，抓一下，可以使残壳脱落下来。
2 取一个大一点的盆，放入牡蛎，轻轻的搅动一下，慢慢的捞出牡蛎(牡蛎壳要重一些，会沉入底下，所以要轻轻的捞)
3 把牡蛎放入过滤网内，沥干水分
4 把豆腐切成方丁，枸杞用水泡好，姜切成丝，葱切成葱花
5 把过滤好的牡蛎倒入大碗中，加入一勺料酒，半勺盐，抓匀
6 放入约50克的地瓜粉，抓匀
7 抓匀后的样孑
8 热锅冷油，等油烧成七成了，放入姜丝爆香
9 加入适量水烧开，(喜欢稀一点的，可以加多一点水。)
10 等水烧开后，慢慢的一点一点放入牡蛎
11 等牡蛎都浮上来的时候，放入豆腐！盖上锅盖，大火烧五分钟
12 放入枸杞煮两分钟
13 最后加少许盐，少许鸡精，少许醋调味。撒上葱花！
14 搅拌好即可
