〖 姜汁老醋拌藕片 〗

〖 姜汁老醋拌藕片 〗 所需材料

• 藕两节生姜3~4片食盐1小勺香醋2勺味极鲜小半勺

  〖 姜汁老醋拌藕片 〗做法步骤详解

  1

  藕去皮洗净备用；

  2

  切薄片；

  3

  将切好的藕片浸入淡盐水中，一来充分清洁孔隙内的淤泥，二来避免氧化发黑；

  4

  取几片生姜切成姜蓉；

  5

  锅中入水（最好不用铁锅），水开后下入藕片焯熟；

  6

  利用焯藕的空隙调汁：姜蓉碗中调入1小勺盐、2勺香醋、小半勺味极鲜和一点凉开水搅匀；

  7

  藕片焯水后快速捞出过凉水，然后倒入调好的汁拌匀；

  8

  拌匀的藕片小放一会儿会更入味；